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苹果手机可以通过多种方式拦截骚扰电话和短信，以下是一些常见的方法。
1、开启勿扰模式：在手机的“设置”中，找到“勿扰模式”选项，打开此功能，开启后，可以设定特定的时间段内勿扰模式生效，这样在这段时间内来电和短信都会被拦截，还可以将联系人添加到允许列表中，这样只有允许的联系人才能够联系到你。
2、过滤未知号码：在“设置”中，找到“电话”或“信息”选项，打开“静音未知来电”或“过滤未知发件人”，这样设置后，来自未知号码的来电和短信都会被静音或过滤掉。
3、使用第三方软件：苹果手机的App Store里有很多可以拦截骚扰电话和短信的第三方应用，如腾讯手机管家等，这些应用通常具有更强大的功能，如自定义拦截规则、智能识别等，可以根据自己的需求选择合适的第三方应用进行安装和使用。
4、举报骚扰电话和短信：收到骚扰电话和短信时，可以将其举报给运营商或公安机关，苹果公司也会根据用户举报的数据进行分析和处理，以更好地保护用户免受骚扰。
5、设置短信拦截关键词：在短信设置中，可以添加一些关键词，当短信中含有这些关键词时，该短信会被自动拦截。
方法可以有效地拦截大部分骚扰电话和短信，建议根据自己的需求和习惯选择合适的方法进行设置，也要注意保护个人信息，避免泄露给不必要的联系人或机构，以减少骚扰电话和短信的接收。